La empresa de calidad Rational automatiza las cocinas profesionales. Los analistas de UBS se vuelven alcistas con un objetivo de 785 euros. ¿Seguirá la ruptura del gráfico?

La gastronomía se encuentra ante un punto de inflexión tecnológico. Mientras que en muchos sectores de la industria la automatización ya es la norma, el 75 % de las cocinas profesionales en todo el mundo aún dependen de equipos tradicionales. Aquí es donde interviene el líder del mercado mundial, Rational. Con una cuota de mercado del 50 %, la empresa domina el segmento de la preparación térmica de alimentos, pero se ve a sí misma apenas al inicio de una transformación global. Con 20 millones de cocinas potenciales – desde comedores...